はじめてのお漬物
11月24日で畑の野菜をすべて採り終えました。今年の畑はこれで終了。
最後に採れた野菜は、白菜、大根、野沢菜。
これらはすべて漬物にします！！
さて・・・・わたしは人生初の漬物に挑戦です。
（スタッフの手と地元の方にアドバイスを頂きながら・・・）
まず泥だらけの野菜を真水で洗い、キレイにします。
（この作業が一番大変。この作業の大変さを知ると、
いかにスーパーの野菜に手間がかかっているのかがわかります。
あれだけキレイだと農薬などがすごく心配にはなりますが）
一生懸命泥落としとしてるスタッフAちゃんとMちゃん。
そして漬け込み・・・
まずは塩をたっぷりふりかけ、かさを減らすそうです。
その後味付けするらしい・・・
こないだ頂いた大根は「ビール」「お酢」「しょうゆ」で漬けてありました。
ビール漬けははじめてでしたが、とっても美味しかったです。
いずれふじさん牧場産の漬物もみなさまに味わってもらえるといいなと思いつつ・・
とりあえず今年美味しいお漬物ができますように！
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