初☆燻製作り
牧場でも四季亭でもお庭でのバーベキューは大人気。
現在、アウトドアでは「ダッチオーブンを使ってパン作り」「ほうとうつくり」などが
出来るのですが、そのほかにお楽しみいただけるものがないかな～と
探していたところ燻製にいきつきました。
そこで初の燻製作りにチャレンジです。
これが今回燻製作りにつかった「小型スモーカー」。
近くのホームセンターで入手しました。
材料はソーセージ、ベーコン、チーズを桜のチップ。
チップを下に引いて、網の上に材料を乗せ、下から炙ります。
魚や肉を本格的にスモークする場合は、ソミール液につけた後
半日くらい乾燥させないといけないのですが、今回は簡易版。
20分くらいスモークすれば完成です。
こんがりいい色～♪
いい香りが煙とともに上ってきました！
桜の薫りがふんわり漂い、いい感じの燻製に仕上がりました。
燻製されるまでの時間は、いぶされた桜の香りを嗅ぎながら
ビールやワインを一杯なんて、なんだかとても優雅な時間ですよね。
ぜひ体験メニューに加えていきたいと思います。
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