赤ワイン＆トマト煮
いろいろレシピを探した結果
「鹿肉の赤ワイン＆トマト煮込み」を作ってみました。
臭みをとるために、スライスしたお肉を赤ワインに一日つけたあと、料理開始。
ガーリックとオリーブオイルをたまねぎを炒め、
色が変わってきたらハーブや塩コショウを振った鹿肉を投入。
トマトと赤ワイン、オレガノやローリエ、ローズマリーなどのハーブ類と一緒に煮込みます。
最後に黒胡椒で味をひきしめ出来上がり！
ビーフシチューの鹿肉版のような感じです☆
煮込み時間は１５分程度と短いのに、お箸できれちゃうくらいとってもやわらかい
レバーのような食感で、なんだか体に良さそう。
赤ワインと相性バツグンで、食が進みました。
明日は違う料理法にチャレンジします☆
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