「ふじさん牧場」

５/２８（水）　晴れ

ついに今日から伐採開始。
待ちに待った日がやってきた！
長かったーーーーーこの１ヶ月。

行政による工事のＯＫが出るまで只待つ事しか出来ませんでした。
今日現在、８月スタート予定の牧場はまだ雑木林の状態。

スタッフみんなでたくさんのアイディアを出しているが、
形にできる場所がなく、なかなか思うように動けなかった。
牧場の敷地ができてくれば、やっと頭の中から脱出できるぞ～。
８月のオープンまでもう２ヶ月しかない。
飲食の許可は１ヶ月前に申請しないといけないし、
牛舎を作ったり、カブトムシの森を作ったり、
遊具を作ったり・・・とやるべきことは盛りだくさん。

２週間程度である程度整地され、なんとなく形が見えるらしい・・。
とりあえずそこまでにできることを頑張ろう！

今日は伐採要員として、
ド素人の男性スタッフ三浦と庄司の２名がお手伝いで汗水たらしている。

そんな彼らが野性のきじを発見し見事に捕獲！
すごい！！
卵を孵している途中だったため、
草むらにじーっとしていて動かなかったらしい。

残念ながら親鳥はすぐに逃げてしまったが、卵10個は残ったまま。
以前チャボやにわとりの卵を孵したことがあるというスタッフ庄司が
大切そうに抱えて持ち帰った（笑）

うまく孵ってふじさん牧場へ戻ってくるといいな。

５/２９　雨 

今日は激しく冷たい雨。
ここは標高が900Mと高いため、雨が降るとグッと冷え込む。

寒くて、朝ストーブをつけて今はフリースを着こんでいる。
もう５月も終わりなのに信じられない寒さ！！
夏でも雨が降ればグッと冷えるため、一年中ストーブがしまえないのです。

昨日から始まった工事も今日は当然お休み。
あと２週間で形をつけないといけないのに～・・・と少し心配になる。
悩んでもしょうがないので進められることを進めることにする。

向かった先はスタッフ長田から紹介してもらった忍野村の畑。
牧場から車で15分程度の場所だが、そこに広がっていたのはすばらしい絶景！！

ゆるやかな大地に広がる広大な田園風景、
そしてその先には富士山が裾野までキレイに姿を見せている。
スタッフ３人、素晴らしい景色に思わず声を失った。
こんな近くにこんなに素晴らしい場所があるなんて、
幸せな場所に住んでいるなあと思った瞬間だった。

ここの畑の持ち主は忍野村に住む天野さん。
美味しくて安全な野菜を食べたいと趣味で野菜を作りはじめてかれこれ●十年。

ご自宅には大きな耕耘機やもろもろの機械がズラリと並んでいる。
これは、完全に趣味の域を超えプロの域に達してますね。

その脇には大きな自家製味噌の樽、さまざまな漬物樽、
カリン酒やセンマイ漬けなどさまざまな常備品がズラリ。
熟成したいい香りが嗅覚を刺激し、うーん美味しそう。

育てている野菜は、とうもろこし、大豆、ねぎ、トマト、
玉ねぎ、十六（インゲン豆みたいなもの）、大根、りんごなど多数。

どうしたら美味しくなるのかを真剣に悩み、
試行錯誤で毎年育ててきた野菜たち。
そんな天野さんの愛情たっぷりの野菜をふじさん牧場で使わせていただくことになった。

さらに絶景の畑での収穫体験も可能！！
あのすばらしい絶景畑にお客さんを案内できるとは～こんな嬉しいことはない。
たくさんの人に見てもらいたいです。

６/１　雨

今日から入梅。今日も冷たい雨が降っています。

が、・・・・がんばってハーブをプランターに植えてみました。

植えたものは、
ラベンター、レモングラス、レモンバーム、セージ、
オレガノ、キャットニップ、センドジョンズワート、エキナセア、マロウなどなど。

種からハーブを植えるのは初めてですが、ちゃんと育ってくれるのでしょうか。

ゴマより小さい種もたくさんあるので心配です。

ちゃんと育てば、８月にはハーブティーとしてお出しします！

６/２　雨

鳴沢村の木曽馬牧場の菊池さんと打ち合わせ。

ここは日本に１頭しかいなくなってしまった
日本古来の在来種「木曽馬」を復刻させようとがんばっている牧場。

菊池さんは昔の歴史書物を紐解いて、
さまざまな背景から木曽馬復活に取り組んでいる尊敬すべき方。

木曽馬は、サラブレットなどの西洋の馬より体が小さくおっとりしているのが特徴。
そんなに大きくないので威圧感がなくかわいい！！（目もとっても優しい）

昔日本では荷物運びなどで使われていたのだが、
西洋馬に負けて使われなくなり、現在は全国でも数える程しかいない貴重な馬。

そんな貴重な馬達を、ふじさん牧場に貸していただける方向で話が進みました！！

菊池さんのしっかりした調教を受けた馬たちはとても優秀でおとなしい。
障害者乗馬や修学旅行生など一般人を乗せることが多いので、
素人になれているし安定感もある。

現在ふじさん牧場にいるスタッフも全員ﾄﾞ素人なので・・・・
これから馬のことをしっかり学んでお客様に伝えていきたいと思う。

スタッフ全員乗馬ができるようになりますように！

６/６（金）　晴れ

久しぶりのお天気！！

気温もグングン上がりやっと６月らしい気温になった
（朝晩はストーブが恋しくなるけど・・・）。

富士五湖はあんまり涼しいというイメージがないけれど、
実は標高900M（軽井沢と同じくらい）とかなり高くとても涼しい。

真夏でも夜には20℃を下回り熱帯夜はゼロ。
東京からたったの１時間半で猛暑とは無縁の別世界。
夜は長袖がほしいくらいの気温なので、
当然エアコンはなく一年中ストーブがおいてある。
今年もまだまだストーブが活躍するだろうな。

そして晴れている今日は工事も順調！
みなさん時間がないと朝早くから夜暗くなるまで頑張って働いてくれています。

本当にありがたいことです。
今日は切り倒したひのきの丸太を使って柵ができました！！　柵があるだけで殺風景な敷地が感じよくみえるから不思議。切った丸太はこれからも牧場にどんどん使っていく予定。丸太で遊具も作りますよ。

６/７（土）　晴れ

スタッフ長田がカブトムシの幼虫を持ってきてくれた。

友人のチップ工場（木材のカケラ）に行って、
２時間チップの中をスコップで掘り返したらしい。

たくさんいる時期なら1度掘り返すだけで、
カブトムシの幼虫がゴロゴロいるみたいだが、
冷たい長雨が続いたせいか、
奥に潜って出てきてくれず見つかったのは20匹程度。
そのうち10匹を牧場にもってきてくれた。

ありがとう！！

もうずいぶん大きくなっているので、
このまま順調に育てば、８月オープン予定のカブトムシの森に放せそう。

長田曰く「何年も挑戦しているけれど一度も成虫まで育ったことがないんです。
意外と難しいです。孵るといいですね！」とのこと。

ガンバレ！カブトムシ！！

６/８（日）　晴れ

日曜だけど、土木作業を手伝ってくれている方は、
休み返上で朝６時からきてくれている。

本当にみなさんのおかげで物事が進んでいます。

６/１０（火）　晴れ 

整地もだいぶ終わってきたということで次は牧草。

土色の敷地をグリーンの芝にしないとお客さんが歩けない。
あと２ヶ月でグリーンにするのだからもう時間がない！！

そこで頼もしい方々、
東部家畜保健衛生所の輿水さんと山梨県酪農試験場の保倉研究員に来ていただいた。

保倉さんは牧草研究を続けて●十年というプロフェショナル！
見て頂いたところ、うちにはペレニアルライグラスという品種の
ヤツユタカという品種がいいみたい。
なんと保倉さんが品種開発したご本人です。
そんな偉い研究員の方に、こんなちっぽけな牧場の指導をして頂き、なんだか恐縮。

土を持って帰ってPHバランスを調べてから
肥料を決めるらしい・・・・（何のことやら・・・）。
とにかくプロがいてよかった！

輿水さんは伐採前から何度も足を運んで頂いていたのだが、
工事の進み具合にビックリしていた（笑）
そりゃそうだよなー２週間前はまだ山林だったし。

工事がスタートしてまだ10日もたっていないのに、
牧場の全体像がもう見えてきた。
重機の力ってすごいわ。

６/１１（水）　晴れ

こないだ植えたハーブがほんの少し芽を出してきました。
嬉しい～！！
８月までに間に合うかな？　

そして今日、四季亭の受付デッキの脇に大きなキノコを２つ発見しました。
ひとつは平茸が巨大化したものみたいで、
もうひとつはシメジを茶色くしたような感じ。

四季亭は山の中なのでキノコはよく見るのですが、こんなに立派なのは初めて。

美味しそうに見えるけれど、やはりキノコは怖くて食べられない。
さすがに地元の方もキノコは危ないので食べないみたいです。

四季亭とふじさん牧場がある山は
わらび、たらの芽、うど、ふきのとうなど山菜の宝庫。
わたしもここに住んで初めて山菜を自分で摘みました。

最初はまったくわからなかったけれど、
今ではたらの樹やうどなどもすぐわかるようになりました。

人間変われば変わるものです。

そして採れたての山菜は旨みがギュッとつまって最高の味！！
スーパーのものとはまったく違うのです。

来年の春には山菜を使った飲食メニューもお出ししたいと思っています。

６/１３（金）　晴れ

東京ビッグサイトで行われた「インテリア展」に行ってきました。

探し物はフェイクラタンのイスとテーブル。
今年は建物を作れないので、飲食する場所はすべて屋外。
テントを張ってそこにイスとテーブルを置く予定です。

素材のフェイクラタンはウッドよりも強く、屋外向けの素材。
よくホテルのプールサイドやオープンエアのカフェなどに置いてある
なかなかステキな家具です。

時間があれば、タイやインドネシア、ベトナムなどに行き、
現地で買い付けてくるのが一番安く仕入れられるのですが、なんといっても時間がない。

とりあえず出展しているアジアの国のコーナーで物色。
なかなかステキなものが見つかりましたが、８月までに仕入れられるか微妙。

そのほか、ダンボールで作られた動物とか、
カゴなどいろいろ仕入れたいものを見つけました。

久しぶりに都会的な刺激を受け、日帰りですが気分転換になりました。