「ふじさん牧場」

ワインの絞りかすとおからを混ぜて作ったえさを羊に与えて
『ワインラム』を作っているという話が、
「ジャパン　フォー　サスティナビリティ」に取上げられました。http://www.japanfs.org/ja/pages/029681.html

昨日、雪の中・・・新たな羊が５頭やってきて、月曜日にまた５頭。
全部で18頭になります。

どうやったらラムやマトンを美味しく食べられるか・・・といま
いろいろ試作品を作っている段階です。

来週、羊の研修で北海道へ行くので
その合間に、ジンギスカンや羊のハンバーグやシチューなど
いろいろなひつじ肉の食べ方を模索してこようと思っています。

私は小さい頃から羊肉を食べ慣れているので、
よくいう臭みがよくわからないのですが・・・（それが美味しい！と思ってしまう。。）

羊は苦手・・・という人はとても多いと思うので
そういう方でも美味しいと思ってもらえるような食べ方にしたいなと思います。

以前、NHKの「ためしてガッテン！」で羊肉の特集をやっていたとき
牛・豚・羊と３種類の肉を食べ比べたところ
羊ということを明かさなければ、9割の方が羊肉が一番やわらかくておいしいと感じていました。

羊肉、これから広がりますよ！！！